せま～い業界新聞の記者が選ぶ！
今年上半期のＮｏ．１ニュース！で紹介された
鱧皮かまぼこが今、話題です。
そして、当然のようにこちらは売り切れです(笑)
ご自身でいただく分には
最高級素材『はも』の皮を練りこんだ珍味鱧皮入り蒲鉾 1枚入り香ばしく焼いた鱧の皮を2割も練… |
がおすすめです。
鱧(はも)より食べやすいのに鱧よりおいしいかもと言わしめるその理由は、
「鱧皮かまぼこ」は農林水産大臣賞を受賞しており、ハモを丸ごと一匹皮まで使用して商品化しているからなのです！
30年の大ベテラン長谷川和彦さんが開発された、この鱧皮かまぼこ。
手作り商品のため、月産50パックというレア商品なので、売り切れは当然なのですね～。
職人の手作りの上、高級魚のため、コストがかかりすぎてしまい、売れてもあまり採算があわないとか。。。
塩加減がいまいちということでお口に合わない人もいるようですが、
噛むと鱧のうまみと香ばしさがでてきて、酒のつまみにぴったりという方も！
一度は食べてみたいかまぼこですね。
